세척한 계란은 냉장이 필수 — 무인 매장에서 꼭 볼 3가지

시중 계란 대부분은 GP센터(식용란선별포장업소)에서 세척·건조·살균을 거친 '세척란'입니다. 세척하면 껍데기의 보호막(큐티클)이 벗겨지기 때문에 그 뒤로는 냉장이 끊기면 안 됩니다. 규정(식약처 식용란 보존·유통기준): 세척수는 30℃ 이상이면서 계란보다 5℃ 이상 따뜻한 물, 세척란 보관·유통 0~10℃, 비세척란 0~15℃. 무인 계란 할인점에는 점원이 없으니 소비자가 직접 봅니다. 1) 쇼케이스 온도계 — 세척란은 10℃ 이하여야 합니다. 2) 껍데기 물기 — 냉장이 끊겼다 다시 식으면 결로가 생깁니다. 물기 맺힌 알은 피하세요. 3) 산란일자 — 앞줄·뒷줄 날짜 비교. 산란일에서 세척란 냉장 기준 45일이 권장 유통기한입니다. 계란이 농장에서 매장까지 오는 19단계(집란·세척·검란·자외선 살균·크기 분류·난각 인쇄·냉장 운송 등)는 홈 'daily' 섹션에 정리해 두었습니다. → https://soulegg.org/#daily → 자세한 가이드: https://soulegg.org/guide/washed-egg