계란 유통기한과 소비기한의 차이 — 지난 계란, 임박 할인란 판단법

유통기한은 판매자가 팔아도 되는 기한이고, 소비기한은 표시된 보관 조건을 지켰을 때 먹어도 안전한 마지막 날입니다. 2023년 1월 1일부터 식품 표시가 소비기한으로 바뀌어 계란 포장에도 소비기한이 적힙니다(일부 재고·계도 기간 제품엔 유통기한 표기가 남아 있을 수 있음). 날짜는 제조·포장업체가 산란일을 기준으로 정하며 냉장 유통 세척란은 산란일 기준 45일 전후를 많이 씁니다. 그래서 껍데기 앞 4자리 산란일, 포장의 소비기한, 냉장이 끊기지 않았는지 세 가지를 함께 보면 됩니다. 소비기한이 지난 계란은 먹지 않는 것이 원칙이고, 임박 할인 계란은 남은 날짜와 진열 온도를 확인해 빨리 익혀 먹을 때만 삽니다.

두 날짜의 뜻

계란의 날짜는 누가 어떻게 정하나

• 난각(껍데기) 앞 4자리 = 산란일. 법으로 찍습니다.
• 포장의 소비기한 = 제조·포장업체(GP센터·농장)가 산란일을 기준으로 보관 조건과 함께 설정. 냉장 유통 세척란은 산란일 + 45일 전후가 흔하고, 실온 유통 비세척란은 더 짧게 잡습니다 — 세척란·비세척란, GP센터
• 즉, 산란일이 같아도 업체마다 소비기한이 다를 수 있고, 냉장이 끊기면 그 날짜는 의미가 없어집니다 — 보관·냉장 유지

소비기한이 지났거나 표시가 없을 때

1. 냉장이 유지됐나 — 상온에 오래 둔 계란은 날짜와 무관하게 위험(여름은 하루 상온이 냉장 1주와 비슷) — 여름철 보관
2. 물에 넣어 보기 — 가라앉으면 신선, 서면 오래된 것, 뜨면 버림 — 신선도 확인
3. 깨서 보기 — 흰자가 퍼지고 노른자가 납작하면 오래된 것, 냄새가 나면 버림 — 비린내·상한 냄새
4. 지났는데 멀쩡해 보여도 날로 먹지 말고, 먹는다면 완전히 익히기. 임산부·영유아·노약자는 지난 계란은 쓰지 않기

임박 할인 계란, 사도 될까

무인 계란 할인점·마트가 소비기한 1~2주 전 계란을 할인하는 건 정상적인 재고 처리입니다. 살 때는 ① 남은 날짜가 집에서 다 먹을 수 있는 기간인지, ② 쇼케이스 온도(0~10℃, 쇼케이스 온도)와 결로·냄새, ③ 금 간 알이 없는지를 보고, 집에선 바로 냉장해 익혀 먹습니다. 가격은 30구 시세와 비교해 보세요. 날짜가 지난 계란을 진열대에 두는 매장은 환불·신고 요령을 참고하고, 커뮤니티에 제보하면 사실 확인 정책에 따라 다룹니다.

무인 매장 운영자라면

산란일이 오래된 입고분부터 앞에 진열(선입선출), 소비기한 2주 전부터 할인 라벨, 지난 상품은 당일 폐기 기록. 이 세 가지만 지켜도 민원 대부분이 사라집니다 — 창업 비용·운영.

자주 묻는 질문

출처·참고

• 식품의약품안전처 — 소비기한 표시제 안내
• 식품안전나라 — 소비기한 참고값
• 축산물품질평가원 — 계란 등급·표시